田舎料理にほっこりと心和むひととき
野沢温泉の四季を感じる素朴な味わい

春には山で採れる山菜を。夏は地元の新鮮な野菜。
秋冬は香り高いきのこに自家製のお漬物。
四季折々の田舎料理には、野沢温泉村の自然や風土、
伝統が凝縮された味わいがあります。

四季の味覚

春は山で採れる山菜をふんだんに使って、おひたしや天ぷら、煮物に仕上げます。
自家製野菜が収穫できる春夏は新鮮な野菜を惜しげもなく。どこか懐かしいおふくろの味をお届けします。寒い冬はきのこを使った熱々お鍋で身体の芯から温まってください。野菜たっぷり栄養満点です。野沢温泉の棚田の良質な土地で収穫されたお米はミネラル分を多く含んだ美味しい米。朝晩の寒暖差が甘くふっくらとした味わいのお米を育てます。
ここにお酒が加わればもう言う事なしです。

五つのこだわり

畑で作った自家製野菜

収穫から漬け込みまで手作りの野沢菜

たくあん・ビール漬け

自家製の美味しいお米

手作りの果実酒（食前酒）

朝食

朝食の膳に並ぶのは、炊きたての美味しいご飯と栄養バランスの取れたおかずの数々はどれも体にやさしいものばかり。
地元野菜をふんだんに使った味噌汁や発酵食品の野沢菜漬けはしっかりと体を整えてくれます。

パンと飲み物はご自由にお取りください。